Bagaimana cara membaca label makanan?
kadar
Ingin berbelanja lebih cerdas dan sehat? Jika ya, belajarlah membaca label makanan! Meskipun mungkin tampak sulit pada awalnya, Anda akan segera mengembangkan kebiasaan ini dan dengan setiap pembelian berikutnya Anda akan melihat rak dengan mata seorang ahli.
Kesadaran konsumen tumbuh setiap tahun. Kita tidak lagi puas dengan rasa enak dari apa yang kita makan. Kami ingin tahu bahan makanan apa yang dibuat dan apakah bahan tersebut benar-benar baik untuk kesehatan kita. Karena alasan ini, kami lebih sering melihat label. Namun, mudah untuk frustrasi ketika daftar bahan tampaknya tidak ada habisnya dan nama yang terdengar asing tidak berarti apa-apa bagi kami. Tetapi yang perlu Anda ketahui hanyalah beberapa tip bermanfaat untuk membantu Anda menguraikan label yang paling sulit sekalipun. Seiring waktu, membacanya akan menjadi aliran darah Anda dan tidak akan sulit. Ada baiknya menghabiskan sedikit waktu untuk belajar agar Anda tidak terjebak dalam botol pepatah. Jadi mari kita mulai?
Komposisi pendek dan panjang
Ada banyak kebenaran dalam keyakinan bahwa semakin pendek daftar bahan, semakin baik. Formulasi yang lebih lama berisiko memiliki lebih banyak ruang untuk aditif yang tidak sehat dan makanan yang banyak diproses. Ingatlah bahwa makanan berkualitas baik tidak memerlukan penambah rasa atau pengental. Namun, kebetulan komposisinya lama, misalnya, untuk bumbu dan rempah-rempah yang bermanfaat. Dalam hal ini, labelnya baik-baik saja.
Perhatikan pesanannya
Mungkin hanya sedikit orang yang tahu bahwa urutan bahan pada label bukanlah suatu kebetulan. Produsen mencantumkannya dalam urutan menurun. Ini berarti bahwa apa yang didahulukan dalam suatu produk adalah yang paling penting. Aturan ini berlaku untuk semua bahan berikutnya. Jadi jika, misalnya, gula berada di urutan teratas dalam daftar selai, itu tandanya sebagian besar ada di toples.
Jangan terkecoh dengan nama
Jus, nektar, minuman - apakah menurut Anda nama-nama ini memiliki arti yang sama? Ini kesalahan! Sesuai aturan, hanya produk yang mengandung minimal 80% buah atau sayur yang bisa disebut jus. Nektar adalah jus yang dicampur dengan air, gula, dan perasa seperti minuman, yang hanya terdiri dari 20% buah atau sayuran. Jadi dari mana asal gula di tabel pada label jus 100%? Itu hanya datang dari alam, mis. buah-buahan dan sayur-sayuran.
Di mana gula bersembunyi?
Gula juga dapat membingungkan Anda dengan nomenklaturnya. Produsen sering menyembunyikannya dengan banyak istilah lain: dekstrosa, fruktosa, glukosa, glukosa dan/atau sirup fruktosa, konsentrat jus, sirup jagung, laktosa, maltosa, sirup tebu yang diuapkan, sukrosa, tebu, nektar agave. Semua gula ini tidak sehat bila dikonsumsi berlebihan, jadi sebaiknya hindari.
Aditif elektronik - berbahaya atau tidak?
Secara umum diterima bahwa semua bahan elektronik tidak sehat. Ini adalah bagaimana sebagian besar bahan kimia tambahan makanan didefinisikan. Dan meskipun semua yang tertera pada label dianggap aman, suplemen E, jika dikonsumsi berlebihan, berpotensi berbahaya bagi tubuh kita. Mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan, kesulitan berkonsentrasi, suasana hati yang buruk, dan bahkan depresi dan kanker. Jadi mengapa produsen menggunakannya? Berkat mereka, makanan terkesan dengan warna, rasa dan aromanya, memiliki tekstur yang tepat dan tetap segar lebih lama. Perlu diketahui bahwa mereka dibagi menjadi 5 kelompok. Tidak semuanya buatan dan berbahaya bagi kesehatan.
- Pewarna: E100 - E199
- Pengawet: E200 - E299
- Antioksidan: E300 - E399.
- Pengemulsi: E400 - E499
- Lainnya: E500 - E1500
Aditif yang mungkin bersifat karsinogenik meliputi: E123 (bayam), E151 (berlian hitam) atau E210 - E213 (asam benzoat dan garam natrium, kalium, dan kalsiumnya). Namun, yang aman termasuk, pertama-tama, bahan-bahan yang berasal dari alam, antara lain: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karoten) dan E322 (lesitin), serta bahan sintetis dengan khasiat dari vitamin C - asam askorbat E300.
Jika Anda melihat suplemen elektronik pada label, jangan langsung membuang produk tersebut. Pastikan bahan-bahan tersebut bukan bahan alami yang tidak berbahaya bagi kesehatan Anda.
Hindari dalam stok
Apa lagi yang harus dihindari dalam makanan selain gula berlebih dan zat kimia E? Sayangnya, produsen makanan tidak terbatas pada menambahkan bahan-bahan yang tidak mengabaikan kesehatan dan kesejahteraan kita. Di antara mereka, lemak yang mengeras, seperti minyak sawit, mendominasi. Mereka juga bersembunyi dengan nama lain: lemak trans, lemak terhidrogenasi parsial, lemak jenuh. Kelebihan mereka dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah, yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Perhatikan juga jumlah garam pada label dan hindari makanan yang mengandung lebih dari 150-200 mg garam per sajian.
Cari di
Serat (semakin banyak semakin baik), vitamin dan mineral adalah bahan yang diinginkan dalam setiap produk makanan. Pilih makanan yang paling banyak mengandungnya. Taruhan makanan olahan sesedikit mungkin. Ini akan memiliki komposisi alami pendek yang tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Makanan ini didominasi oleh makanan super, dan telah menjadi mode (sehat) untuk beberapa waktu sekarang. Ini adalah bom vitamin, sangat berguna bagi tubuh manusia. Paling sering, ini hanyalah buah dan sayuran murni yang tidak mengalami pemrosesan apa pun dan tidak kehilangan nilai gizinya yang berharga. Makanan super termasuk biji chia eksotis, spirulina dan goji berry, tetapi ada juga contoh makanan yang sangat sehat di kebun rumah kita. Ini termasuk labu, kubis, kenari, madu, cranberry, peterseli, serta biji rami dan millet. Jadi ada banyak pilihan! Anda juga dapat menemukan produk yang diperkaya makanan super di toko, seperti camilan sehat seperti kue oatmeal labu.
Sampai kapan saya bisa memakannya?
Informasi berharga pada label juga mengacu pada tanggal kedaluwarsa. Produsen menggunakan dua istilah yang berbeda:
- sebaiknya sebelum... - tanggal ini menginformasikan tentang tanggal kedaluwarsa minimum. Setelah periode ini, produk makanan mungkin tetap dapat dimakan, tetapi mungkin kekurangan nilai gizi dan kelezatan. Paling sering ini berlaku untuk produk curah seperti sereal, nasi, pasta, atau tepung;
- harus dikonsumsi sebelum ... - setelah jangka waktu yang ditentukan, produk tersebut tidak layak untuk dikonsumsi, misalnya daging dan produk susu.
Mengetahui kedua istilah ini dapat membantu mengurangi limbah makanan.
Sertifikasi dan tanda penting
Terakhir, perlu disebutkan slogan-slogan pemasaran yang modis yang begitu mudah digunakan oleh produsen dan seringkali menyesatkan konsumen. Tidak selalu kata-kata "bio", "eco", "fresh", "organic" atau "100%" pada label berarti bahwa produk tersebut persis seperti itu. Prasasti bahwa susu berasal dari sapi yang bahagia atau dari jantung Mazury tidak identik dengan ekologi. Anda sering melihat slogan Juice - 100% rasa, di mana kata rasa ditulis dalam cetakan kecil dan dengan font yang berbeda, agar tidak menarik perhatian. Dalam situasi seperti itu, mudah untuk berpikir bahwa itu adalah 100% jus alami yang diperas dari buah atau sayuran. Permainan kata adalah mekanisme yang sangat umum digunakan oleh pemasar.
Agar tidak tertipu, periksa sertifikatnya. Pabrikan yang memilikinya dengan senang hati memamerkannya di bagian depan label, tetapi jika Anda tidak menemukannya, kemungkinan besar itu hanya nama produk ramah lingkungan. Sayangnya, terlepas dari ketentuan hukum yang jelas, produsen yang tidak bermoral menggunakan slogan-slogan yang menarik untuk membujuk mereka agar membeli.
Jika Anda ingin menjaga kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai, mulailah membaca label. Jika Anda mengingat hal ini setiap kali Anda berbelanja, Anda akan segera mengembangkan kebiasaan berharga ini.
Lihat bagian Kesehatan untuk kiat lainnya.
:.
