Bubur dan bubur untuk bayi - bagaimana memilih bubur terbaik untuk anak?

Sereal adalah bagian yang sangat penting dari diet yang diperluas untuk bayi dan anak kecil. Mereka kaya akan pati, protein nabati dan vitamin, enak dan mudah dicerna. Lewatlah sudah hari-hari ketika ibu hanya bisa memilih antara semolina, bubur dan bubur nasi. Saat ini, berbagai macam sereal yang berbeda - susu, bebas susu, rasa, manis dan bebas gula, buah dan biji-bijian - dapat membuat orang tua muda bingung. Dalam panduan ini, kami akan memperkenalkan jenis bubur yang paling populer dan menawarkan saran tentang cara memilih bubur yang tepat untuk anak Anda.

dr.n. tanah pertanian. Maria Kaspshak

Sereal untuk anak-anak - apakah kualitas produk dari berbagai produsen berbeda?

Makanan untuk bayi dan anak di bawah usia 3 tahun adalah makanan untuk tujuan nutrisi khusus dan harus memenuhi standar tertentu yang ditetapkan oleh undang-undang nasional dan Eropa. Meskipun setiap produsen memiliki jalur produksi dan metode pengolahan bahan bakunya sendiri, peraturan hukum mengatur secara rinci kandungan nutrisi individu (misalnya vitamin), jenis bahan baku yang digunakan dan kontaminasi residu yang diizinkan, termasuk produk perlindungan tanaman (pestisida). Oleh karena itu, memilih barang untuk anak kecil Diproduksi di Uni Eropa oleh produsen tepercaya, kami dapat berharap bahwa kami membeli produk aman yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan nutrisi bayi dan anak kecil. Selain itu, kemasan produk tersebut diberi label yang tepat, yang memudahkan untuk memilih produk untuk anak-anak pada usia yang sesuai dan memperoleh informasi penting tentang metode persiapan, nilai gizi dan komposisi, seperti kandungan protein susu, laktosa, gluten dan alergen potensial.

Sereal susu dan non-susu

Hampir semua sereal dijual sebagai bubuk kering dalam kantong atau kotak tertutup. Untuk menyiapkannya, cukup mengukur jumlah bubuk yang tepat dan mencampurnya dengan air hangat atau susu modifikasisesuai dengan petunjuk pada paket. Untuk memudahkan memasak, beberapa bubur sudah mengandung susu bubuk yang dimodifikasi, jadi setelah diencerkan dengan air hangat, kami mendapatkan bubur susu yang sudah jadi, yang diperlukan dalam rejimen makanan bayi yang seimbang. Berkat kandungan susu bubuk di dalam bubur, Anda tidak perlu menyiapkan sebagian dari susu yang dimodifikasi untuk mengoleskan bubur dengannya, cukup gunakan air hangat. Jika anak Anda tidak memiliki alergi terhadap susu atau kontraindikasi lain untuk penggunaan susu formula, bubur susu adalah cara yang nyaman dan cepat untuk melengkapi nutrisi.

Namun, ketika seorang anak harus menghindari susu modifikasi biasa atau kita ingin menggunakan bubur untuk memasak selain susu (misalnya untuk mengentalkan sup), maka ada baiknya memilih. bubur tanpa susu. Produk tersebut hanya mengandung sereal (misalnya, dalam bentuk tepung atau serpih) dan aditif opsional seperti buah kering, vitamin, gula, atau perasa yang diizinkan. Bubur bebas susu dapat dimasak di atas air, tetapi bubur di atas air bukanlah makanan lengkap, tetapi hanya camilan sereal. Sereal bebas susu juga dapat digunakan untuk mengentalkan sup, saus atau makanan penutup, dan juga dapat disiapkan dengan susu yang dimodifikasi atau pengganti susu yang dimakan anak setiap hari.

Sereal gandum tunggal dan campuran, dengan buah-buahan, dengan dan tanpa gula.

Pada awal ekspansi diet bayi, makanan baru harus diperkenalkan secara bertahap dan satu per satu. Oleh karena itu, saat ini ada baiknya beralih ke komponen tunggal bubur dan bubur, yaitu, dibuat dari satu jenis biji-bijian, misalnya. gandum (semolina), beras (bubur nasi), jagung, buckwheat atau Jawawut (jawawut). Yang terbaik adalah memilih sereal tanpa gula, agar tidak membiasakan anak dengan permen. Ini akan menghindari masalah karies di masa depan dan mengembangkan kebiasaan makan yang tepat selama periode ketika anak mengembangkan preferensi seleranya. Namun, dari waktu ke waktu, misalnya untuk hidangan penutup, Anda bisa memberi anak Anda bubur manis dengan rasa buah atau vanila. Kecuali jika anak telah mengetahui kontraindikasi (misalnya diagnosis penyakit celiac), pengenalan sereal yang mengandung gluten tidak boleh ditunda, mis. gandum dan jelai. Mereka dapat disajikan secara bersamaan dengan produk biji-bijian lainnya.

Setelah anak Anda terbiasa dengan sedikit produk biji-bijian, Anda dapat menambahkannya ke dalam makanan Anda. bubur, terdiri dari beberapa sereal, dengan kemungkinan tambahan dalam bentuk buah-buahan, gula atau bahan lainnya. Sereal semacam itu dapat dalam versi susu dan non-susu, dan keunggulannya adalah saturasi nutrisi yang lebih besar, dibandingkan dengan sereal dari satu jenis biji-bijian.

Sereal bebas gluten dan bebas gluten

Beberapa sereal - gandum (termasuk varietasnya - dieja, dieja, dan lainnya), barley dan rye - adalah sumber protein yang disebut gluten. Protein ini memiliki sifat khusus yang memberikan produk dari biji-bijian ini tekstur tertentu, dan tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi gluten karena penyakit celiac (penyakit celiac) atau alergi gluten. Sereal dan sereal yang tidak mengandung gluten, seperti beras, jagung, millet (millet), soba, biji carob. Oat, karena profil sereal dan pemrosesan gabungannya di Eropa, hampir selalu terkontaminasi gluten, sehingga produk yang mengandung gandum dianggap mengandung gluten kecuali jika pabrikan secara eksplisit menyatakan sebaliknya.

Kadang-kadang intoleransi gluten bisa sangat parah sehingga bahkan sejumlah kecil protein ini menyebabkan gejala penyakit, jadi jika Anda perlu mengikuti diet bebas gluten, carilah produk yang ditandai dengan simbol telinga bersilang dan kata-kata "bebas gluten" . Pabrikan kemudian menjamin bahwa proses teknologi untuk produksi produk semacam itu mengecualikan kemungkinan kontaminasi dengan jejak sereal yang mengandung gluten. Sereal dan sereal bebas gluten juga tersedia dalam varietas susu dan bebas susu.

Sereal organik dan organik

Untuk orang tua dan anak-anak yang lebih menuntut, beberapa produsen menawarkan sereal yang terbuat dari sereal yang ditanam secara organik. Produk pertanian organik diberi label sebagai "eko", "bio" atau "organik". Pada tanaman seperti itu, penggunaan pestisida, beberapa pupuk kimia dan produk perlindungan tanaman dilarang. Jadi Anda dapat mengharapkan produk pertanian organik mengandung lebih sedikit kontaminan daripada tanaman konvensional, tetapi kerugiannya adalah harganya lebih mahal.

Dan meskipun memilih produk organik sepadan - baik untuk alasan kesehatan dan lingkungan, harus diingat bahwa semua produk untuk anak-anak, bahkan yang berasal dari tanaman konvensional, harus memenuhi persyaratan yang sama seperti kandungan maksimum pengotor yang tidak melebihi norma yang diperbolehkan. , standar yang ketat. Apakah kita memilih sereal biasa atau "organik" untuk anak-anak, dapat dipastikan tidak mengandung zat berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan anak.

Daftar pustaka

1. Keputusan Menteri Kesehatan tanggal 16 September 2010 tentang Produk Pangan Untuk Keperluan Khusus (Jurnal, 2010, No. 180, butir 1214).
2. Situs web Asosiasi Orang Polandia dengan Penyakit Celiac – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (tanggal akses: 09.11.2020).