Mayones harian kami. Pelajari tentang salah satu saus paling populer di dunia!
Mayones adalah salah satu bahan tambahan makanan paling populer, memainkan peran yang sangat penting di meja Paskah. Ternyata, kuah kental yang terkenal ini bisa menyimpan beberapa rahasia untuk kita. Kenali mereka sebelum Paskah!
-Burung gereja
Sejumlah angka
Mayones adalah salah satu suplemen berkalori tinggi - 100 g mengandung lebih dari 700 kalori. Kutub statistik makan rata-rata 1,5 kilogram mayones per tahun. Menurut sebuah studi oleh GfK Polonia, mayones hadir di 9 dari 10 rumah tangga Polandia, dan penjualannya meningkat lima kali lipat pada periode pra-Natal. Puncak "kegilaan mayones" jatuh pada Jumat Agung dan Sabtu Agung, yang mungkin tidak mengherankan - kita tidak dapat membayangkan Paskah tanpa telur rebus dengan mayones atau salad Polandia dalam versi berbeda, tergantung wilayahnya.
Sengketa asal
Karena komposisi dan produksi mayones cukup sederhana dan tidak memerlukan keterampilan kuliner yang hebat, kemungkinan besar itu tidak ditemukan oleh satu orang pada waktu tertentu. Selama berabad-abad itu mungkin telah dimakan di bawah garis lintang yang berbeda dan dengan nama yang berbeda. Itu muncul di buku masak sekitar akhir abad XNUMX, dan asal usul namanya dikaitkan dengan berbagai kepribadian, wilayah geografis, dan kota Prancis.
Untuk air besar...
Tanggal penjualan toples mayones "komersial" pertama dianggap 1905 - kemudian, di tokonya di New York, Richard Hellmann tertentu, seorang imigran Jerman, memasukkan saus yang disiapkan oleh istrinya ke dalam bermacam-macam. Dia menjual dua jenis, dibedakan dengan pita merah dan biru yang diikat di tutupnya. Mayones menjadi sangat populer sehingga pada tahun 1912 Hellmann mendirikan pabriknya sendiri, dan merek yang menyandang namanya masih merupakan pemegang saham terbesar pasar mayones di dunia.
… dan di tanah Polandia
Di Polandia, kata "mayones" pertama kali muncul pada awal abad ke-XNUMX. Namun, nama ini tidak hanya berarti saus, tetapi juga, seperti yang kita baca dalam buku "Ikon Seni Kuliner Polandia" oleh Maria Ohorovich-Monatova, "hidangan daging atau ikan, yang mencakup aushpik, dari mana daging jeli dibuat." , dan mousse, yaitu rasa lengket daging atau ikan, ditekan menjadi busa putih tebal, yang dioleskan pada ikan atau daging dengan auspic tersebut. Konsistensi hidangan ini menyerupai mayones, sering dihiasi dengannya. Mayones pertama yang diproduksi di Polandia dalam skala industri adalah Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayones di Kielce, dan penemu resepnya adalah Zbigniew Zamoyski.
eromski... dicelup dengan mayones
Pada bulan Agustus 2010, Museum Nasional di Kielce mempersembahkan pameran eksklusif asli yang disebut Stefan dan Mayones. Seniman dari ódź Kaliska Group memutuskan untuk "menyegarkan" citra penulis berkat teknik yang digunakan Andy Warhol, yaitu kaleng sup Campbell-nya yang terkenal. Zeromski memutuskan untuk menggabungkan dengan salah satu makanan paling terkenal di wilayah ini - mayones. Beberapa lusin serigraf format besar, yaitu cetakan di atas kanvas, memiliki gambar Zeromski yang terkait dengan toples saus ini.
Ramah lingkungan dan vegan
Kami akan membuat mayones buatan sendiri hanya dengan menggunakan tiga bahan: mentega, kuning telur dan cuka atau jus lemon. Ada juga pilihan vegan - ganti saja telurnya dengan aquafaba, mis. cairan yang tersisa setelah merebus buncis dan polong lainnya.
Atau mungkin... es krim mayonaise?
Penawaran ini untuk penikmat sejati rasa ini. Salah satu kedai es krim Skotlandia Ice Artisan Ice Cream di Falkirk dekat Edinburgh, yang terkenal dengan ide orisinalnya, tahun lalu menawarkan produk baru kepada pelanggannya - es krim mayones. Pemilik restoran Kyle Gentleman mengatakan kepada The Independent bahwa ide itu datang dari kecintaannya pada saus. Dia juga melaporkan bahwa rasanya sangat populer.
Penggunaan mayones yang tidak jelas
Penggemar bunga rumah tahu bahwa setelah mencuci daun dengan air hangat dengan tambahan sabun lembut, mereka harus digosok dengan sedikit mayones. Mereka akan bersinar selama berminggu-minggu! Orang tua, pada gilirannya, dapat menggunakannya untuk mencuci krayon dari dinding lilin dan menghapus stiker dari furnitur, misalnya. Mayones juga baik untuk pintu minyak, pembersih kayu, dan sebagai… masker kulit kepala.
