Pelajari rahasia koki dari restoran terbaik

Kami merekomendasikan sebuah buku tidak seperti yang lain - "Resep Terbaik dari Restoran Terbaik" - dan berisi resep asli rahasia dari koki restoran Polandia terbaik yang belum diterbitkan! Sekarang di situs kami akan membuka dan menerbitkan beberapa di antaranya sehingga Anda dapat memasaknya sendiri di rumah.

Berikut adalah resep sederhana dan cepat yang sempurna untuk musim panas dan tanpa limbah.

Ini adalah ide bagus untuk menggunakan roti kemarin. Jika memungkinkan, campurkan beberapa jenis tomat agar piringnya berwarna-warni. Ini adalah camilan yang sempurna untuk anggur, untuk anak-anak, untuk bertemu teman atau menonton film malam.

SALAD TOMAT MUSIM PANAS DENGAN PESTO MINT DAN Acar di atas RUMPUT ROTI BUATAN

resep untuk 4 orang

bahan

Pahit:

• 1 potong roti kecil
• (sebaiknya dengan penghuni pertama gandum)
• 4 sendok makan minyak canola

Latihan

1. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan.
2. Potong roti menjadi irisan dan goreng dalam wajan panas sampai renyah di kedua sisi.
3. Letakkan crouton di atas tisu dan biarkan lemaknya menetes.

salad tomat musim panas

• 2 kg tomat yang berbeda
• (kami merekomendasikan hati kerbau, raspberry, hijau, hati harimau)
• 250 gr keju feta kualitas bagus
• 1 lada jalapeno
• beberapa tetes tabasco
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok makan minyak zaitun
• segenggam daun kemangi
• 10 sendok teh gula pasir
• merica dan garam secukupnya

1. Potong satu tomat menjadi dua dan parut kasar ke dalam mangkuk, bumbui dengan minyak, garam, merica, tabasco dan sisihkan.
2. Masukkan sisa tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah satu menit, tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin ke atas tomat. Kupas dan potong-potong besar, bumbui dengan jalapeno cincang, garam, merica, minyak zaitun, cuka, gula dan sisihkan.
3. Parut sebagian keju feta, parut sisanya dan sobek daun kemangi.

Pesto mint:

• 100 gram kacang almond yang sudah direbus
• 1 siung bawang putih
• 1 ikat mint
• minyak

1. Rebus daun mint, siram dengan air mendidih, tiriskan dan tuangkan air dingin. Keringkan di atas handuk kertas.
2. Panggang almond - masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 8 ° C selama 160 menit.
3. Campur mint dengan almond, setengah siung bawang putih, minyak zaitun dan giling dalam mortar atau blender.

Acar:

• 1 mentimun hijau
• 2 seledri
• Bawang merah 1
• 300 ml air
• 100 ml cuka
• g gula 200

1. Rebus marinade (air, gula, cuka). Sisihkan untuk mendinginkan.
2. Siapkan acar - kupas seledri dan potong tipis-tipis secara diagonal, kupas bawang bombay dan potong-potong, buang bijinya dari mentimun dan potong dadu.
3. Tuangkan rendaman di atas setiap sayuran dalam mangkuk terpisah dan dinginkan semalaman.

Ketaatan:

Kami menyebarkan pesto mint di atas piring, meletakkan roti panggang di atasnya, menaruh tomat parut di atas roti panggang dan menghias salad tomat musim panas; Terakhir, taburi dengan acar, keju feta, dan basil segar.

kami merekomendasikan:

Pekerjaan akan difasilitasi dengan peralatan yang bagus dan profesional, misalnya pisau khusus untuk tomat (sebaiknya memiliki pisau yang bagus dan tajam). Ingat juga bahwa kita makan dengan mata kita, yang berarti menyajikan hidangan kita dengan indah - inilah papan makanan ringannya.

Lebih banyak resep dapat ditemukan di buku Resep Restoran Terbaik yang disiapkan oleh tim Restaurant Week dan koki-koki ternama. Masak, bereksperimen, coba - kami sarankan!