Bagaimana cara menyimpan roti? Tips Praktis

Penyimpanan roti yang tepat adalah kunci untuk mempertahankan kerak renyah yang sempurna dan rasa segar selama mungkin. Dan bahkan jika beberapa hari setelah pembelian, roti tidak akan lebih enak seperti setelah dipanggang, Anda dapat menikmati satu roti lebih lama, mengikuti beberapa aturan dasar. Kami menyarankan cara menyimpan roti dengan benar.

Berapa lama roti bisa disimpan? Tanggal optimal

Untuk menjawab pertanyaan ini dengan benar, Anda harus terlebih dahulu memisahkan komposisi roti yang dibeli di toko dari roti yang dibeli di toko roti kecil atau roti buatan sendiri. Roti, bakpao atau baguette yang dibeli di toko, atau yang dibeli dari toko roti, mungkin mengandung bahan pengawet yang memperpanjang masa pakainya. Sayangnya, hal ini biasanya terjadi pada roti dari supermarket. Di sisi lain, dalam roti buatan sendiri atau roti dari toko roti lokal kecil, Anda mungkin hanya menemukan bahan dasar seperti tepung, air, garam, dan mungkin biji-bijian, penghuni pertama atau ragi. Dengan demikian, umur simpan roti yang optimal, tergantung pada "asalnya", adalah:

• sekitar 7 hari pada suhu kamar - untuk roti dengan pengawet,
• sekitar 2-4 hari pada suhu kamar untuk roti bebas pengawet (misalnya kue buatan sendiri).

Anda juga harus memperhatikan jenis roti, karena tergantung pada resepnya, beberapa roti bisa lebih cepat rusak daripada yang lain. Contoh yang baik adalah roti bebas gluten, yang membusuk lebih cepat daripada, misalnya, roti gandum karena kelembapannya yang tinggi.

Bagaimana roti disimpan sama pentingnya. Menempatkan di tempat yang salah atau menyimpannya dalam kemasan yang salah dapat menyebabkannya menjadi lebih cepat rusak dari yang seharusnya. Jadi bagaimana Anda menyimpan roti untuk memperpanjang kesegarannya?

Bagaimana cara menyimpan roti? Aturan Dasar

Menjaga roti tetap segar selama mungkin itu mudah. Cukup memberinya kondisi ideal: simpan di tempat yang kering dan bersih pada suhu kamar (18-22 derajat C).

Kelembaban berlebih yang masuk ke dalam roti berkontribusi pada pertumbuhan jamur, yang berarti mempercepat proses pembusukan. Hal yang sama terjadi ketika kita tidak menjaga suhu yang benar. Roti yang terlalu tinggi mulai meresap, yang dimanifestasikan dalam pengeringan yang berlebihan (kehilangan kelembaban alami). Terlalu rendah dapat, pada gilirannya, memberikan kelembaban berlebih di luar. Roti atau roti gulung tidak boleh didinginkan atau dibungkus dengan cling film atau aluminium (yang akan menyebabkannya menjadi terlalu panas).

Tak kalah pentingnya adalah kebersihan tempat roti itu berada. Jika roti sebelumnya yang disimpan di dalam roti ditutupi dengan lapisan jamur sekecil apa pun, seluruh roti harus dibersihkan secara menyeluruh sebelum meletakkan roti baru. Selama bakteri jamur tidak terlihat di dalamnya, mereka pasti ada di dalam dan akan cepat berpindah ke roti berikutnya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mendisinfeksi bagian dalam ransel secara teratur, misalnya dengan menyekanya dengan campuran air dan cuka (yang memiliki efek membunuh kuman).

Dan bagaimana cara menyimpan roti di tas - dalam jumlah besar atau di dalam tas? Saat membeli roti irisan, ada baiknya mengeluarkannya dari foil pabrik (yang dapat menyebabkannya membengkak). Baik seluruh roti maupun irisannya paling baik ditempatkan di dalam tas linen atau katun bebas limbah. Saat mengunjungi toko roti, ada baiknya Anda membawanya dan meminta untuk meletakkan roti di dalamnya, dan bukan di dalam kantong plastik - ini akan membantu mengurangi jumlah plastik yang dihasilkan.

Kantong linen memberi roti kelembaban udara yang cukup, sehingga roti atau roti gulung tetap segar lebih lama. Selain itu, tas seperti itu sangat mudah dibersihkan - cukup cuci di mesin cuci.

Ransel mana yang harus dipilih untuk menyimpan roti?

Melihat melalui berbagai peralatan dapur, mudah untuk melihat seberapa luas pilihan ransel yang berbeda. Kayu, bambu, logam, plastik… apa yang harus dipilih agar roti tetap segar selama mungkin?

• Roti bambu - bambu adalah salah satu bahan interior paling modis. Tidak diragukan lagi, ia semakin terkenal karena kemampuannya terurai secara hayati - ia menggantikan plastik untuk barang-barang seperti sikat gigi atau bantalan sabun. Keuntungan tambahan dari bambu adalah kombinasi ketahanan yang sangat tinggi terhadap kerusakan mekanis dengan ringan yang luar biasa. Ransel yang terbuat dari itu sulit rusak, dan pada saat yang sama lebih ringan daripada kebanyakan model lainnya. Selain itu, roti disediakan dengan kelembaban dan suhu yang sesuai.
• Roti kayu jauh lebih berat dari bambu dan yang paling tradisional. Selama bertahun-tahun, mereka telah dipilih dengan baik karena roti di dalamnya berada dalam kondisi yang tepat (seperti halnya bambu), yang membuatnya tetap segar lebih lama.
• Ransel logam sangat tahan terhadap kerusakan mekanis dan kelembapan. Itu tidak menyerap kelembapan dari luar (yang dapat terjadi dengan model serat alami) dan secara signifikan mengurangi risiko pembentukan jamur prematur. Logam, bagaimanapun, cukup mudah memanas, jadi pastikan ransel berada di tempat yang teduh, jauh dari kompor, agar roti tidak mendidih di dalamnya.
• Mokasin plastik menarik dengan harganya yang murah, tetapi karena hanya terbuat dari plastik (dan tidak ada logam atau kayu di dalamnya, misalnya), mokasin tidak memberikan sirkulasi udara yang baik ke roti, dan karenanya menyebabkannya pembuatan bir.
• Ransel keramik dan tanah liat adalah dua bahan yang sangat berat, tetapi ransel semacam itu memungkinkan Anda menciptakan kondisi ideal untuk menyimpan roti. Itu tidak menyerap bau dan kelembaban, dan pada saat yang sama tidak sepenuhnya menghalangi akses udara. Menyediakan sirkulasi yang memadai, biasanya melalui lubang-lubang kecil. Solusi penyimpanan roti ini juga sangat mudah dibersihkan.

Bagaimana cara menyimpan roti berlebih? Pembekuan adalah salah satu cara

Tas roti dan tas linen adalah cara yang baik untuk menyimpan roti untuk setiap hari. Namun, ketika ada kebutuhan untuk memperpanjang usia secara signifikan, misalnya, roti ekstra sebelum perjalanan panjang, sehingga dapat digunakan setelah kembali, maka pembekuan bekerja. Roti dapat disimpan dalam freezer hingga 3 bulan. Terlepas dari apakah itu dipotong atau tidak, itu cukup untuk mengemasnya sepenuhnya dalam tas belanja yang dirancang untuk membekukan makanan.

Kunci penyimpanan roti yang tepat adalah memilih tas punggung yang terbuat dari bahan yang tepat dan melengkapi diri Anda dengan tas linen untuk memperpanjang kesegaran. Pembekuan tidak kalah bermanfaat, karena mengurangi jumlah roti yang rusak. Pilih gadget yang tepat dan buat dapur Anda lebih praktis!