Hal yang tak terpisahkan di setiap dapur: 5 aksesoris yang harus berkualitas terbaik.

Ketika kami mulai melengkapi apartemen kami, kami sering membeli barang-barang termurah, berpikir bahwa saatnya akan tiba untuk yang lebih mahal dan layak. Kami menggunakan beberapa dari mereka setiap hari, jadi ada baiknya berinvestasi dalam produk berkualitas sekali dan menikmatinya selama bertahun-tahun. Bagaimana memilih panci, pisau, penggorengan, talenan dan parutan yang baik?

/

Pot apa yang harus dipilih?

Ketika Anda melihat tawaran toko yang menjual peralatan dapur, Anda merasa bahwa seseorang telah menyembunyikan dunia lain dari kami selama bertahun-tahun. Aluminium, baja, keramik, besi cor, tembaga, pot besar, kecil dengan tutup kaca atau logam - mana yang harus dipilih?

Panci baja tahan karat

Panci stainless steel adalah yang paling populer di rumah tangga. Mereka terbuat dari paduan logam (termasuk baja dan kromium) yang tidak menimbulkan korosi - itulah namanya. Mereka sangat mudah dibersihkan, tahan gores (tidak memerlukan penggunaan sendok dan spatula kayu atau silikon), tahan lama, dan tidak bereaksi dengan makanan. Satu-satunya kelemahan mereka adalah konduktivitas termal yang relatif terbatas. Untungnya, pembuat panci kelas atas telah menemukan cara untuk melakukan ini — bagian bawah panci adalah aluminium atau tembaga — logam yang menghantarkan panas dengan baik dan menyebabkannya memanas secara merata.

pot besi cor

Panci dan wajan besi tahan lama — beberapa mengumpulkan permata berusia berabad-abad yang masih berfungsi dengan baik. Besi tuang, bagaimanapun, adalah logam yang rapuh, berat dan menuntut. Panci dan wajan besi cor mendistribusikan panas dengan baik dan mempertahankannya untuk waktu yang lama, memungkinkan Anda memasak semur dan sup yang enak. Namun, itu membutuhkan pengorbanan - panci besi harus diracuni sebelum digunakan, mis. Lakukan pemanasan dan olesi beberapa kali. Panci panas tidak boleh diisi dengan air, karena dapat pecah. Itu harus ditangani dengan hati-hati - tidak ada alat tajam, tidak ada mesin cuci dan mesin pencuci piring, meminyaki setelah digunakan (jika tidak dapat berkarat) dan tempat khusus di lemari agar tidak pecah. Ini juga tidak boleh digunakan untuk memasak makanan yang sangat asam karena dapat berubah warna.

Wajan besi cor juga tidak cocok sebagai wadah untuk sisa rebusan atau hidangan lainnya. Ini relatif mahal, sulit dirawat, tetapi menghantarkan panas dengan baik dan bisa menjadi investasi bagi generasi juru masak (cocok untuk orang yang sentimental).

pot aluminium

Pot aluminium masih menjadi mayoritas pasokan di pasar. Aluminium lunak, sehingga pot tua mudah berubah bentuk. Namun, aluminium adalah konduktor panas yang sangat baik. Inilah sebabnya mengapa produsen panci stainless steel menggunakan sifat-sifat aluminium, dari mana mereka membuat salah satu lapisan panci. Namun, aluminium bereaksi dengan makanan, begitu banyak panci aluminium dilapisi dengan Teflon atau bahan non-ventilasi lainnya.

pot tembaga

Siapa pun yang pernah menonton film Prancis akan mengenali pot tembaga indah yang tergantung di atas kompor. Selain nilai estetikanya, tembaga adalah konduktor panas yang sangat baik. Oleh karena itu, pot cepat panas dan mendistribusikan panas secara merata. Namun, mereka membutuhkan usaha - tembaga menjadi sangat kotor, sehingga pot perlu dipoles secara teratur. Ia juga bereaksi dengan makanan tertentu, mengubah warnanya. Tembaga juga mahal, dan pot tembaga hanya mahal. Seperti aluminium, produsen panci stainless steel memanfaatkan sifat unik tembaga dan menerapkan lapisan ke bagian bawah pot. Berkat ini, boiler jauh lebih murah, tetapi menghantarkan panas lebih baik.

Berapa kapasitas potnya?

Saat memutuskan untuk membeli pot, selain biaya dan bahan, kita juga harus menentukan kapasitasnya. Seringkali pot dapat dibeli dalam satu set. Kemudian kami membuat satu keputusan lebih sedikit. Namun, terkadang ada baiknya membeli pot secara terpisah. Kekuatan apa yang kita butuhkan? Semua tergantung kebutuhan keluarga. Biasanya, kaldu paling baik direbus dalam panci 5 liter. Maka kita dapat yakin bahwa kita tidak hanya cocok dengan ayam, tetapi juga sayuran. Panci besar juga berguna untuk membuat selai. Panci dua liter cukup untuk memasak kentang untuk 5 orang. Ini juga merupakan wadah yang baik ketika Anda ingin membuat saus pasta, merebus pasta, nasi atau kolak. Panci liter juga berguna di setiap rumah - panaskan susu, lelehkan mentega, masak satu porsi sereal, panaskan sesuatu, lelehkan cokelat. Jika kita suka menjadi tuan rumah, kita harus memiliki lebih banyak pot.

Ini juga bagus untuk memiliki satu panci besi cor di rumah - bukan hanya karena terlihat indah di gambar. Panci besi cor memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang membutuhkan waktu memasak yang lama, menjaga suhu dengan baik, sehingga Anda dapat memanaskan kembali hidangan utama di pagi hari dan menikmati hidangan panas di sore hari. Lagi pula, dalam wajan besi Anda bisa memanggang roti yang enak dengan kulit yang renyah.

Panci mana yang bekerja pada induksi?

 Saat membeli pot, Anda juga harus melihat tanda pabrikan. Tentu saja, panci stainless steel dalam banyak kasus sangat cocok untuk memasak di atas kompor induksi - sebelum membeli, yang terbaik adalah memeriksa parameter panci, karena setiap pabrikan menunjukkan jenis pelat pemanas apa yang "bekerja" dengan panci.

Panci mana yang harus dipilih?

Wajan, seperti halnya panci, adalah salah satu elemen terpenting dari peralatan dapur. Bahan yang digunakan untuk membuat pot hampir sama dengan yang digunakan untuk membuat pot. Mereka memiliki kelebihan dan kekurangan yang sama. Perbedaan yang terlihat adalah wajan anti lengket. Mereka memungkinkan Anda menggoreng dengan cepat, tidak ada yang terbakar, Anda tidak perlu terus-menerus berdiri dan merawat irisan daging atau pai. Kerugian yang tidak diragukan dari panci ini, bagaimanapun, adalah kelezatannya - Anda harus mengesampingkan alat tajam dan berinvestasi dalam plastik lunak, kayu atau silikon. Seperti halnya besi tuang, teflon panas tidak boleh dituangkan dengan air dingin, tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring, dan jika ada yang terbakar, harus dicuci dengan sangat hati-hati.

panci ukuran berapa?

Saat memilih wajan, Anda perlu memperhatikan ukurannya. Di rumah, ada baiknya memiliki satu penggorengan universal (berdiameter sekitar 24-28 cm) dan satu penggorengan kecil, yang cocok untuk satu telur atau telur orak-arik kecil.

Jenis wajan

Pancake pan ini jelas merupakan perlengkapan besi untuk pecinta pancake Prancis dan pancake Amerika. Sementara yang terakhir dapat dengan mudah dimasak dalam wajan biasa, panekuk tipis dan fleksibel jauh lebih mudah untuk digoreng dalam wajan antilengket. Anda juga bisa membuangnya dan mencungkilnya dengan lembut tanpa merobek setengah kue. Sebaiknya pilih loyang dengan diameter 24-28 cm dengan lapisan anti lengket yang menjamin pemanasan merata dan mudah dilempar.

Pecinta cita rasa Asia dan makanan cepat saji, serta keluarga besar akan menyukainya. wajan. Wajan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan dari sayuran dan daging. Berkat ukurannya, ini juga memungkinkan Anda untuk mencampur pasta, nasi, atau sereal dengan baik dengan bahan hidangan lainnya.

Panci panggangan A "harus memiliki" bagi mereka yang tidak bisa menolak kue-kue khas. Jenis panci tergantung pada jumlah orang yang biasanya ingin Anda beri makan. Semakin besar wajan, semakin mudah untuk memasak lebih banyak steak atau burger di atasnya. Panci panggangan juga akan berguna bagi pecinta sayuran yang memimpikan makan malam panas.

Pisau dapur yang bagus?

Pisau dapur dapat dibeli untuk sementara waktu atau bertahun-tahun. Yang pertama, terlepas dari semua upaya mereka, dapat memburuk lebih cepat - biasanya pegangannya terlepas. Yang terakhir tidak akan berfungsi dengan baik tanpa perawatan yang tepat.

Kebanyakan pisau terbuat dari baja tahan karat - mereka memiliki berbagai aditif logam yang membuatnya tahan lama dan tahan terhadap korosi. Beberapa bilah yang ditempa dengan tangan adalah karya seni sejati. Pisau yang dibuat dengan cara ini adalah hadiah yang bagus untuk seseorang yang suka memasak - tetapi ingat bahwa itu cukup mahal. Namun, Anda dapat menggunakan pisau yang sedikit kurang unik setiap hari.

Kita harus memutuskan apakah kita ingin pisau dengan gagang baja atau gagang kayu? Yang pertama lebih mudah dibersihkan, yang kedua lebih menyenangkan saat disentuh. Adalah penting bahwa pisau seimbang. Itu tidak hanya tergantung pada ukuran pisau dan pegangan, tetapi juga pada tangan pengguna. Itulah sebabnya beberapa orang merasa jauh lebih baik bekerja dengan pisau yang lebih pendek, sementara yang lain tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa pisau koki.

Butuh satu set pisau yang bagus

Saat memilih pisau, perlu diingat bahwa Anda tidak dapat fokus hanya pada satu. Satu set pisau dapur yang baik adalah kunci untuk memasak yang efisien dan menyenangkan. Setiap rumah harus memiliki koki atau pisau utilitas berkualitas tinggi yang memungkinkan Anda memotong bawang dan memotong daging menjadi nugget. Artikel ini merinci jenis pisau

Kami juga membutuhkan pisau roti dengan bola khas - berkat itu, kami tidak akan menghancurkan remah-remah bahkan challah segar. Pisau lain di gudang senjata Anda harus berupa pisau pendek, ideal untuk mengiris tomat atau mentimun. Beberapa orang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa pisau ikan, yang, berkat bilahnya yang panjang dan sempit, memungkinkan Anda memotong fillet yang sempurna. Anda juga perlu memiliki pisau mentega, karena berkat bilahnya yang pendek dan lebar, Anda dapat mengoleskan sepotong roti dengan sempurna.

Anda harus merawat pisau Anda dengan cara yang sama seperti Anda merawat panci dan wajan Anda. Mereka harus diasah secara teratur (Anda dapat membawanya ke spesialis atau mendapatkan pengasah pisau) dan menyimpannya sehingga bilah tidak saling bersentuhan. Kita dapat membeli balok kayu atau strip magnetik - dapur akan segera terlihat lebih profesional!

Talenan mana yang harus dipilih?

Talenan adalah peralatan dapur yang benar-benar Anda butuhkan sejak hari pertama. Ini akan dikonfirmasi oleh siapa saja yang memotong tomat di tangannya, memotong tangannya juga. Tapi papan mana yang harus dibeli - kaca atau kayu? Atau mungkin plastik?

Singkatnya: papan kaca adalah pembunuhan untuk pisau dan telinga. Mungkin tidak ada suara yang lebih buruk daripada suara pisau yang meluncur di atas kaca. Pisau di atas papan kaca idealnya tumpul, jadi papan kaca direkomendasikan hanya untuk menyajikan hidangan. Semua papan dekoratif berbentuk mewah juga akan bekerja dengan baik untuk peran ini! Berkat mereka, meja akan memperoleh karakter yang unik.

Setiap dapur membutuhkan setidaknya dua papan - satu untuk sayuran, buah, roti, kacang-kacangan, keju dan satu untuk daging. Untuk alasan higienis, lebih baik memotong daging di papan plastik - lebih mudah dicuci daripada yang kayu. Untuk memotong produk lain, papan kayu sangat ideal - lebih disukai besar dan berat, yang tidak akan meluncur di atas meja.

Roti juga lebih mudah dipotong di atas papan - ada ransel di pasaran dengan talenan roti yang berfungsi sebagai penutup. Ini adalah solusi yang sangat bagus untuk menghemat ruang. Ingatlah bahwa keranjang roti harus tetap menjadi keranjang roti, dan bukan sayuran atau daging.

Jika Anda bertanya-tanya apakah akan membeli papan kayu, plastik atau kaca, Anda harus membaca artikel ini.

Parutan apa yang harus dipilih?

Ketika memikirkan parutan, kebanyakan dari kita memiliki parutan besar dengan mata kecil dan besar di depan mata kita, yang berguna untuk membuat salad wortel-apel. Namun, parutan yang membuat penolong dapur yang sempurna adalah parutan Zester yang tajam, panjang dan sempit. Menyiapkan salad dengan itu, tentu saja, tidak akan menjadi tugas terpendek dan paling menyenangkan, tetapi itu tidak dibuat untuk ini, dan ini bukan alasan saya merekomendasikannya.

Parutan ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk memarut kulit lemon, jeruk nipis dan jeruk, yang memberikan aroma yang luar biasa pada setiap hidangan dan teh. Parut jahe, kacang-kacangan, pala, coklat dan keju Parmesan keras. Ini memakan sedikit ruang, mudah dibersihkan (hati-hati untuk tidak menggosok jari Anda ke mata pisau) dan merupakan gadget terbaik untuk pecinta hidangan parmesan dan kopi dengan taburan cokelat. Sudah ada di kotak kami selama 11 tahun, kami menggunakannya hampir setiap hari dan setajam dan dapat diandalkan seperti pada hari pertama.

Membeli peralatan dapur menjadi masalah besar bagi sebagian orang. Jika kita tidak suka menghabiskan waktu untuk menguji penawaran yang berbeda, jika kita menghargai sumber daya dan tidak suka membuang, jika kita mudah terikat pada sesuatu, maka ada baiknya berinvestasi pada sesuatu yang dirancang dan dibuat dengan baik. Maka kita akan yakin bahwa kita tidak menghabiskan uang kita dengan sia-sia, dan topik peralatan dapur akan ditutup.

Tidak ada dapur yang lengkap tanpa mesin espresso. Lihat penawaran mesin kopi dan kapsul filter kami. Sedang mencari inspirasi dapur? Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara memperkaya dapur Anda? Lihat artikel kami yang lain dari bagian Cooking for Passion Cars.