Labu di sekitar - resep dan ide untuk inspirasi

Musim gugur adalah waktu yang sulit dalam setahun - malam yang terlalu panjang, suhu rendah, hujan, dan pemandangan musim dingin. Untungnya, ada juga labu.

/ 

Setiap tahun tampaknya labu menjadi lebih populer. Sebelumnya, kios hanya menjual labu—besar, jongkok, dan berwarna oranye terang. Tidak ada yang berpikir untuk memanggilnya dengan nama depannya. Kemudian, seorang kerabat kecil bertubuh lunak bergabung dengan "labu" yang biasa - labu Hokkaido dan labu spageti, yang dagingnya menyerupai senar spageti. Hari ini, labu menemukan kembali nama mereka dan menjadi bagian integral dari menu setiap restoran, ditandai "lokal" dan "musiman".

Labu, mentimun, labu dan benang

 Labu mana yang harus dipilih?

Labu, seperti kentang, memiliki varietasnya sendiri dan bereaksi berbeda terhadap panas. Bagi orang yang tidak ingin mengupas labu tetapi ingin menyiapkan sup atau menambahkannya ke tumisan, pilihan terbaik adalah labu hokkaido. Ini memiliki kerak lembut yang pecah saat direbus dan dipanggang. Dagingnya berwarna oranye hangat dan rasanya manis.

Anda bisa memarutnya dan menambahkannya ke roti buttermilk untuk warna dan rasa. Campurkan 1 cangkir tepung dengan 1 sendok teh baking powder, sejumput kayu manis dan kapulaga. Tambahkan 1 cangkir buttermilk, 1 telur, dan cangkir labu parut halus. Campur semua bahan dan goreng seperti pancake biasa. Labu Hokkaido juga bisa menjadi bahan dalam pai labu. Cukup dengan mengganti wortel dengan labu pada resep kue wortel favorit Anda. Resep kue favorit saya ada di akhir teks.

Anda juga bisa menambahkan labu hokkaido ke kentang parut untuk membuat panekuk kentang labu. Potong dadu, sangat enak dipanggang. Sebelum dipanggang, taburi dengan garam, gosok dengan bawang putih dan taburi dengan keju parut, seperti amber. Ini dapat ditambahkan ke makan malam, dan ketika dicampur dan ditambahkan ke kaldu sayuran, itu berubah menjadi rasa yang kaya krim.

Kerajaan Sup - Buku Masakan

Spaghetti squash adalah iringan sempurna untuk daging panggang. Panggang utuh dengan suhu 200 derajat Celcius hingga empuk. Labu seberat 1,5 kg dipanggang selama sekitar 90 menit. Setelah dipanggang, potong, buang bijinya, dan buang ampasnya dengan garpu. Spaghetti labu dapat menggantikan pasta, misalnya dalam spageti. Rasanya juga enak saat disajikan dengan mentega dan ditaburi keju parmesan parut.

Saat memilih labu, perhatikan penampilannya. Seharusnya tidak memiliki bintik-bintik lunak, bekas cetakan atau retakan. Yang terbaik adalah memilih labu yang lebih berat daripada teman-teman kotaknya - semakin tua labu, semakin ringan.

Bagaimana cara menyiapkan labu untuk dimasak?

Bubur labu panggang adalah tambahan yang bagus untuk pangsit, panekuk, tartlet, pai, muffin, dan bahkan roti gulung dan roti. Yang harus Anda lakukan adalah memotong labu, seperti labu, menjadi dua memanjang, buang bijinya, dan bungkus dengan aluminium foil. Panggang sayuran yang sudah disiapkan pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 40 menit sampai dagingnya lunak. Dinginkan labu, kupas dan potong dagingnya. Jadi kita bisa membumbuinya dengan bebas.

poster memasak

Bagaimana cara memasak sup labu?

Labu adalah bahan yang bagus untuk sup. Sup paling klasik adalah sup labu manis dengan susu dan kentang tumbuk. Potong sepotong labu menjadi kubus kecil, tuangkan satu liter susu dan masak sampai labu menjadi lunak. Tambahkan gula untuk membuat sup sedikit manis. Buat pure dengan mencampurkan 2 butir telur dengan 4 sendok makan tepung terigu dalam satu cangkir. Masukkan mie kecil ke dalam susu mendidih dengan sendok. Kami segera melayani. Nenek saya selalu menaruh sepotong mentega di sup ini.

Jika kita lebih menyukai rasa oriental, kita bisa membuat sup labu sederhana dengan santan. Potong dadu labu hokkaido seberat satu pon, kupas juga 2 kentang berukuran sedang, satu lada, dan satu apel. Tuang 3 sendok makan minyak ke bagian bawah wajan. Masukkan jahe cincang halus (potongan 1 cm) dan siung bawang putih. Tambahkan 2 sendok teh kari dan sayuran. Taburkan mereka dengan satu sendok teh garam. Tuang air secukupnya hanya untuk menutupi sayuran. Masak hingga sayuran empuk. Kami mencampur. Bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan 1 kaleng santan dan 1 air jeruk nipis. Kami mencampur. Sajikan dengan ketumbar cincang dan pistachio cincang dan kacang mete.

Bagaimana cara mengasinkan labu?

Beberapa orang suka menyegel labu di dalam stoples. Sajikan seperti acar sayuran lainnya. Memasak acar labu tidak sulit. Rebus saja 2 gelas air dengan 2 gelas gula pasir dan 10 siung. Tambahkan 2 kg labu potong dadu dan kupas ke dalam cairan. Rebus sayuran selama 5 menit, lalu atur dalam stoples yang tersiram air panas dan tuangkan di atas air garam sehingga potongan labu benar-benar tertutup. Kami menutup bank.

Di mana mendapatkan inspirasi labu?

Pasar penerbitan dalam beberapa tahun terakhir berfokus pada fermentasi dan pengawetan. Buku favorit saya yang terinspirasi dari labu (juga labu, semangka, zucchini, dan mentimun) adalah oleh duo blogging Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, and Rope. Pavel Lukasik dan Grzegorz Targosz berpendapat bahwa sayuran dapat menjadi elemen makanan penutup yang manis dan kue yang gurih. Dominika Wujczak dalam bukunya “Warzywa. 100 Cara Memasak Sayuran menunjukkan cara menggunakan labu dalam makanan sehari-hari.

Sayur-mayur. 100 Cara Mendapatkan Sayuran

Sebagian besar inspirasi labu dapat ditemukan di portal makanan berbahasa Inggris - Orang Amerika adalah pecinta labu yang luar biasa, dan di musim gugur mereka tampaknya mendasarkan diet mereka pada labu dan makanan penutup dengan bumbu labu (yang rasanya seperti bumbu roti jahe pedas kami).

Pai labu:

1 cangkir gula merah

cangkir gula putih

6 Jay

1 sendok teh kayu manis

1 sendok teh kapulaga

2 cangkir tepung

2 sendok teh baking powder

XNUMX / XNUMX sendok teh garam

300 gr labu hokkaido, parut halus

cangkir canola atau minyak bunga matahari

Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Alasi loyang 26 cm dengan kertas roti.

Kocok gula putih dan gula merah dengan telur hingga rata.

Dalam mangkuk, campur kayu manis, kapulaga, tepung, baking powder, dan garam.

Tambahkan tepung ke telur. Campur sampai halus. Tambahkan labu dan minyak.

Panggang selama 35 menit sampai stik kering, stik yang dimasukkan ke dalam adonan harus keluar kering.

Apa ide kelezatan labu Anda?